La sobrasada es un ingrediente extraordinariamente versátil. Más allá de untarla sobre una rebanada de pan —que ya es un placer en sí mismo—, la sobrasada aporta sabor, color y untuosidad a todo tipo de platos. Aquí te presentamos cuatro recetas sencillas y deliciosas.
Pechugas de Pollo Rellenas de Sobrasada
Una combinación perfecta: la jugosidad del pollo con el sabor intenso de la sobrasada fundida en su interior. Un plato principal que sorprende en cualquier mesa.
Ingredientes (4 personas)
- 4 pechugas de pollo grandes
- 200 g de sobrasada
- 100 g de queso tierno mallorquín (o mozzarella)
- 1 huevo batido
- Pan rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra
Preparación
- Abre cada pechuga por la mitad en forma de libro, sin llegar a separar las dos mitades. Salpimienta por dentro.
- Rellena cada pechuga con una capa generosa de sobrasada y unas lonchas de queso. Cierra y sujeta con palillos.
- Pasa cada pechuga por huevo batido y luego por pan rallado.
- Calienta abundante aceite en una sartén y dora las pechugas por ambos lados hasta que estén bien doradas.
- Termina la cocción en el horno a 180 °C durante 15-20 minutos hasta que el pollo esté bien hecho por dentro.
- Retira los palillos y sirve acompañadas de ensalada verde o patatas asadas.
Empanadillas de Sobrasada
Crujientes por fuera, cremosas por dentro. Estas empanadillas son perfectas como aperitivo o tapa, y desaparecen de la mesa en cuestión de minutos.
Ingredientes (unas 20 empanadillas)
- 1 paquete de obleas para empanadillas
- 250 g de sobrasada
- 150 g de queso de cabra o requesón
- Miel para servir (opcional)
- Aceite de oliva para freír
Preparación
- Mezcla en un bol la sobrasada con el queso desmenuzado hasta obtener un relleno homogéneo.
- Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada oblea.
- Humedece los bordes con un poco de agua, dobla por la mitad y sella presionando con un tenedor.
- Fríe en aceite caliente (170-180 °C) hasta que estén doradas por ambos lados. También puedes hornearlas a 200 °C durante 15 minutos.
- Escurre sobre papel absorbente y sirve calientes, con un hilo de miel por encima si lo deseas.
Bolas de Patata y Sobrasada
Un bocado irresistible que combina la suavidad del puré de patata con el sabor potente de la sobrasada. Perfectas como entrante o para picar.
Ingredientes (unas 16 bolas)
- 500 g de patatas
- 150 g de sobrasada
- 1 huevo
- 50 g de queso parmesano rallado
- Pan rallado
- Aceite de oliva para freír
- Sal y nuez moscada
Preparación
- Cuece las patatas con piel en agua con sal. Pélalas y haz un puré fino. Deja enfriar.
- Mezcla el puré con el parmesano, una pizca de nuez moscada y sal al gusto.
- Toma una porción de puré, aplánala en la palma de la mano, coloca una bolita de sobrasada en el centro y cierra formando una bola.
- Pasa cada bola por huevo batido y luego por pan rallado.
- Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas o bien hornéalas a 190 °C durante 20 minutos.
- Sirve calientes como aperitivo o acompañamiento.
Panini de Sobrasada
Rápido, sencillo y absolutamente delicioso. El calor de la plancha funde la sobrasada y el queso creando un bocadillo caliente de sabor inigualable.
Ingredientes (2 paninis)
- 2 panes de panini o chapata
- 150 g de sobrasada
- 100 g de queso brie o camembert
- Un puñado de rúcula
- Miel (opcional)
- Aceite de oliva
Preparación
- Corta los panes por la mitad y unta generosamente la base con sobrasada.
- Añade lonchas finas de queso brie por encima de la sobrasada.
- Cierra los paninis y pincela el exterior con un poco de aceite de oliva.
- Tuesta en sandwichera o plancha caliente durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que el pan esté crujiente y el queso fundido.
- Abre ligeramente, añade la rúcula fresca y un hilo de miel si lo deseas. Sirve inmediatamente.